Barbecue au gaz propane/naturel

Le barbecue au gaz est un appareil de cuisson utilisé en plein air et peut être relié directement au système d’alimentation en gaz propane/naturel de la résidence. La connexion est installée sur le mur extérieur avec un tuyau souple d’environ 3 mètres permettant de le brancher, le débrancher et le déplacer facilement. Il n’y a pas de bonbonne de gaz à transporter et à installer.

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Les aliments sont placés sur une grille ou sur une broche et sont exposés au rayonnement de la source de chaleur. On appelle grillades les aliments ainsi préparés.

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Pour cuisiner pour 4 personnes et plus il est préférable d’utiliser un barbecue de 40 000 Btu/h ou plus avec une surface de cuisson d’au moins 0,3 m2 (400 po2). Les barbecues à deux brûleurs procurent une meilleure maîtrise de la chaleur, facilitent la cuisson indirecte et permettent de cuire plusieurs aliments à différentes températures. Les brûleurs en forme de H, de 8, de papillon ou de serpentin offrent une meilleure répartition de la chaleur que les brûleurs à barre horizontale. Les grilles en fonte ou en acier inoxydable permettent de conserver la chaleur plus longtemps.